Política de privacidad

Responsable

El responsable del tratamiento de los datos personales relacionados con La Sierra y lasierrallanera.com es Impar Lab SL, NIF B87742391, con domicilio en Doctor Casal 4, 4-A, 33001 Oviedo, Asturias, España. Puedes contactar con nosotros y ejercer tus derechos en info@lasierrallanera.com, o mediante escrito dirigido al domicilio indicado.

Datos, finalidades y bases jurídicas

Reservas de mesas. Tratamos los datos identificativos y de contacto y los detalles de la reserva para organizar tu visita, confirmar, modificar o cancelar la reserva y atender las incidencias relacionadas con ella. La base es la aplicación de medidas precontractuales solicitadas por ti y la ejecución de la relación contractual.

Pedidos para recoger y pagos. Utilizamos los datos necesarios para recibir, preparar y entregar tu pedido, gestionar su pago online o al recogerlo, tramitar incidencias y devoluciones y emitir la documentación correspondiente. Cuando pagas en la web, intervienen Wix Payments y las entidades necesarias para procesar la operación. Tratamos los datos de identificación, contacto, pedido y la información sobre el estado y referencia de la operación que resulte necesaria. La base es la ejecución del contrato y, para las obligaciones fiscales, contables y de consumo, el cumplimiento de obligaciones legales. La información necesaria para cobrar o facturar no se utilizará automáticamente para publicidad.

Consultas y chat. Tratamos los datos de contacto y el contenido que nos facilites para responder a tu solicitud. Si está vinculada a una reserva o pedido, la base es su gestión precontractual o contractual. Para otras consultas, nos basamos en nuestro interés legítimo en atender las comunicaciones que nos diriges; utilizamos únicamente la información necesaria y puedes oponerte a este tratamiento en los términos legales.

Cuentas de usuario. Si te registras en la web, tratamos tus datos de registro y perfil para crear y mantener tu cuenta y gestionar las funciones disponibles para usuarios registrados. La base es la ejecución de la relación contractual de la cuenta. Conservaremos los datos mientras la cuenta permanezca activa y sean necesarios para estas funciones. Al cerrarla, conservaremos únicamente la información necesaria para obligaciones legales o reclamaciones, con acceso restringido y durante los plazos aplicables. Crear una cuenta no supone suscribirse a publicidad.

Comunicaciones comerciales. Cuando lo autorices, utilizaremos tus datos para enviarte novedades, eventos, ofertas y propuestas gastronómicas de La Sierra o Impar Lab. La base será tu consentimiento, que podrás retirar en cualquier momento. La autorización comercial es voluntaria y no condiciona la reserva, el pedido ni la atención de tus consultas.

Cumplimiento y defensa de derechos. Conservaremos los datos necesarios para cumplir obligaciones legales, acreditar las autorizaciones y bajas y atender o defender reclamaciones. Según cada supuesto, la base será la obligación legal aplicable o nuestro interés legítimo en acreditar el cumplimiento y defender nuestros derechos.

Solicitamos los datos necesarios para cada servicio. Si no facilitas los campos identificados como obligatorios, puede que no podamos gestionar tu solicitud. La dirección postal se solicita para publicidad únicamente si eliges ese canal. No utilizaremos tus datos de reserva como una autorización comercial automática.

Evita introducir datos de salud u otra información especialmente sensible en los campos libres o en el chat. Si necesitas consultar sobre alérgenos, contacta con el personal antes de pedir.

Procedencia

Los datos proceden de la información que nos facilitas al reservar, hacer pedidos, consultar o suscribirte. Una exportación desde Wix a otra herramienta mantiene el mismo origen y debe respetar la finalidad y las preferencias registradas. Si tratásemos datos obtenidos de otra fuente, facilitaríamos la información exigida sobre su procedencia y el tratamiento.

Conservación

Para la gestión ordinaria de reservas conservaremos los datos durante un máximo de 12 meses desde la fecha de la reserva, salvo incidencias pendientes. Las consultas y conversaciones de chat se conservarán durante un máximo de 12 meses desde su cierre. Cuando sea necesario conservar información para una reclamación, se limitará a lo pertinente y al plazo de responsabilidad correspondiente.

Los datos de pedidos se conservarán mientras sean necesarios para su ejecución y la resolución de incidencias; la documentación fiscal y contable se conservará durante los plazos exigibles por la normativa correspondiente.

Los datos de la lista comercial activa se utilizarán hasta que retires tu consentimiento o hasta que transcurran 24 meses desde el alta o la última confirmación expresa de que deseas seguir recibiendo las comunicaciones, lo que ocurra antes. La simple apertura de un mensaje no se considerará una nueva confirmación.

Tras la baja conservaremos únicamente los datos necesarios para respetarla y acreditar el cumplimiento, con acceso restringido y durante el tiempo justificado por esa finalidad y las responsabilidades aplicables. Aplicaremos el bloqueo legal cuando corresponda. La baja comercial no elimina automáticamente datos que debamos conservar para otras finalidades legítimas.

Proveedores, destinatarios y transferencias

El personal autorizado de Impar Lab SL accede a los datos que necesita para sus funciones y realiza los envíos comerciales del restaurante. Utilizamos Wix para la web, reservas, pedidos, contactos y chat; Mailrelay para gestionar suscripciones y campañas por correo electrónico; y Google Workspace, contratado a través de Wix, para el correo empresarial. Estos proveedores acceden a los datos necesarios para prestar sus servicios conforme a los acuerdos de tratamiento aplicables. Google trata por nuestra cuenta los datos de clientes contenidos en el correo empresarial conforme a su acuerdo de tratamiento.

En los pagos online intervienen Wix Payments y las entidades financieras y de procesamiento necesarias para tramitar la operación. Puedes consultar las condiciones de Wix Payments (https://www.wix.com/about/terms-of-payments) y la política de privacidad de Wix (https://www.wix.com/about/privacy). En el pago al recoger, intervienen las entidades de cobro si eliges un medio electrónico. Para las cartas, el operador postal recibe los datos de destinatario y dirección necesarios para la entrega. Los proveedores financieros y postales pueden tratar datos como responsables para sus propias obligaciones y servicios, según su función.

Los datos podrán comunicarse a administraciones y autoridades cuando exista una obligación legal.

Wix puede tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo. Su acuerdo contempla el tratamiento en Israel, amparado en una decisión de adecuación de la Comisión Europea, y transferencias posteriores con las garantías correspondientes, incluidas las cláusulas contractuales tipo cuando proceda. Puedes consultar su acuerdo de tratamiento (https://www.wix.com/about/privacy-dpa-users) y lista de subencargados (https://support.wix.com/en/article/list-of-wixs-sub-processors), y solicitar información sobre las garantías en nuestro correo de contacto.

Las condiciones de Mailrelay (https://mailrelay.com/es/condiciones-de-uso/) incluyen su acuerdo de tratamiento.

Google Workspace puede implicar tratamiento de los datos fuera del Espacio Económico Europeo. Su acuerdo de tratamiento (https://cloud.google.com/terms/data-processing-addendum/) contempla las garantías aplicables a estas transferencias, incluidos los mecanismos de adecuación o soluciones de transferencia aplicables y las cláusulas contractuales tipo cuando correspondan. Puedes solicitar información sobre estas garantías y los medios para obtener una copia a través de nuestro correo de contacto. No se presume que el servicio contratado limite todo el tratamiento a la Unión Europea.

Si utilizas WhatsApp, trataremos tu número y los mensajes para atenderte o, si lo autorizas, enviarte comunicaciones comerciales. WhatsApp Ireland Limited presta el servicio en la región europea y trata información conforme a su política de privacidad (https://www.whatsapp.com/legal/privacy-policy-eea), que contempla transferencias internacionales y sus garantías. Puedes utilizar el correo electrónico como canal alternativo. El uso de WhatsApp para una consulta no supone autorizar publicidad.

Derechos y bajas

Puedes solicitar el acceso, rectificación, supresión o portabilidad de tus datos y, cuando proceda, la limitación del tratamiento u oponerte a él. Puedes oponerte en particular al tratamiento sustentado en interés legítimo y retirar tu consentimiento comercial por canal, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento anterior.

Para ello, escribe a info@lasierrallanera.com o a nuestro domicilio. Facilita los datos necesarios para localizar tu solicitud. Solo pediremos información adicional para verificar tu identidad cuando resulte necesario; no es preciso enviar una copia del DNI de forma rutinaria.

Los correos comerciales incluirán un enlace de baja. Las comunicaciones por los demás canales indicarán un mecanismo sencillo para solicitarla. También puedes pedir la baja de todas las comunicaciones comerciales a través del correo de contacto. Atenderemos las solicitudes de derechos dentro del plazo legal, con carácter general un mes, sin perjuicio de las ampliaciones legalmente previstas.

Puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (https://www.aepd.es).

Analítica web

Si aceptas las cookies de analítica, utilizaremos Google Analytics 4, prestado por Google Ireland Limited, para obtener estadísticas sobre las visitas y las interacciones con la web y mejorar sus contenidos. Se tratarán identificadores de cookies, páginas visitadas, interacciones, datos del navegador y dispositivo y ubicación aproximada. La base es tu consentimiento, que puedes retirar desde el panel de configuración de cookies de la web. Este consentimiento es independiente de la autorización para recibir comunicaciones comerciales.

Los datos de eventos se conservan durante 14 meses. Para los datos a nivel de usuario, el plazo de 14 meses se reinicia con cada nueva actividad asociada a su identificador de Analytics, por lo que pueden conservarse más tiempo si vuelves a utilizar la web. Este ajuste no limita la conservación de los informes estadísticos agregados.

Google trata por nuestra cuenta los datos necesarios para prestar el servicio de medición conforme a sus condiciones de tratamiento. El servicio puede implicar transferencias de datos fuera del Espacio Económico Europeo. Para las transferencias cubiertas a Google LLC y sus filiales estadounidenses certificadas, Google utiliza el Marco de Privacidad de Datos UE–EE. UU.; en otros supuestos aplica las garantías previstas en sus condiciones, incluidas las cláusulas contractuales tipo cuando correspondan. Puedes consultar la información de Google sobre transferencias internacionales y solicitar información sobre las garantías y los medios para obtener una copia en info@lasierrallanera.com

Cookies y cambios

Puedes gestionar las preferencias sobre cookies desde el panel de configuración de cookies de la web. La autorización para recibir comunicaciones comerciales es independiente de tu elección sobre cookies.

Si incorporamos nuevas herramientas o finalidades, actualizaremos la información y solicitaremos consentimiento cuando resulte necesario. No realizaremos decisiones exclusivamente automatizadas con efectos jurídicos o de importancia similar sobre ti.