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COMIDA PARA LLEVAR
Menú del día
Nuestros platos de menú se complementan con un segundo a elegir, bebida y postre.
Es difícil encontrar una forma más sabrosa de tomar verduras. La menestra de La Sierra, elaborada con productos de temporada, combina salud y paladar.14,50 EUR
Nacieron como un plato de aprovechamiento pero por alguna razón se han ganado un lugar preferente en nuestro paladar.14,50 EUR
Nuria no es abuela pero sus fabes tienen ese sabor de antes, de guiso en cocina de carbón y olor a cosas de verdad.14,50 EUR
El pote es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias. Desde la Edad Media lo guisamos lento, viéndolo bullir y su sabor nos reconforta el ánimo.14,50 EUR
Cada fin de semana proponemos un menú basado en platos de nuestra carta. Una buena opción para saborear las mejores elaboraciones de Nuria y su equipo.25,00 EUR No disponible
Especial
No disponible
Cada fin de semana proponemos un menú basado en platos de nuestra carta. Una buena opción para saborear las mejores elaboraciones de Nuria y su equipo.25,00 EUR No disponible
Especial
No disponible
Carta de comidas
Todos los platos de nuestra carta están disponibles para recoger. Indíquenos en su pedido si tiene algún requerimiento especial.
Las regiones cantábricas han tenido históricamente una estrecha relación con el bacalao. Esta ensalada templada recupera el gusto por este rey del Omega-3 en una versión muy saludable.17,00 EUR
A las carrilleras y al vino les sienta bien el tiempo. Por eso la paciencia de Nuria con este plato se nota en el paladar. Quizá estemos ante el corte más meloso y con la salsa más tentadora.18,00 EUR
Las cebollas rellenas son el buque insignia de la localidad minera de El Entrego. Esta es la genuina receta de María Luisa Díaz, otra mujer de la familia de La Sierra.
Se acompañan de patatas fritas, como manda la tradición.17,00 EUR
Huevos, bacalao, cebolla, pimiento y puerro. Este quinteto y las cuidadosas manos de Nuria hacen el resto.Se acompañan de patatas fritas, como manda la tradición.17,00 EUR
Raciones de 110 gr loncheadas a máquina y acompañadas de pan artesano de trigo o maíz con pipas.17,00 EUR
Este rabo de vaca se cocina durante casi tres días a una temperatura constante de 65ºC para alcanzar la singular textura y paladar de esta gran propuesta.22,00 EUR
Divertido plato para compartir que gustará a jóvenes y mayores. Bolas de pollo recién preparadas y servidas con tres salsas.14,00 EUR
Las mujeres de La Sierra han conservado celosamente la receta de estos callos desde hace más de 130 años, hasta llegar a Nieves y Margarita Prado. Un viaje en el tiempo hacia los sabores de nuestra infancia.16,00 EUR
La carnicería César prepara la base de esta deliciosa hamburguesa de ternera autóctona de Llanera y un toque de jamón. Terminada con pan artesano de maíz y el buen hacer de La Sierra.15,00 EUR
Se dice que "del cerdo se come todo" pero, si podemos elegir, la pluma ofrece el mejor equilibrio entre grasa y magro. Es sin duda la pieza más fina de sus cortes nobles.17,50 EUR
Salmón fresco con curry y limón a baja temperatura (50ºC).15,00 EUR Agotado
Agotado
Una versión moderna de los tradicionales fritos de merluza.18,50 EUR No disponible
No disponible
El piri-piri es una salsa africana que llegó a España a través de Portugal y que hoy nos sirve para presentar una patatas bravas inolvidables.11,50 EUR
Una reinterpretación de la ensalada mixta de toda la vida. Con un delicioso aderezo de aceite, vinagre, mostaza de Dijon, miel y pimienta y un envuelto oriental. El resultado sorprende.15,00 EUR
¿Quién dijo Madrid? El mejor bocata de calamares está en Llanera. Nuestra receta gourmet empieza con un pan de pita hecho en La Sierra y la frescura de nuestros calamares. Lo demás es secreto pero perfecto.16,00 EUR
En Asturias presumimos de tener el mejor pulpo del mundo, el de "pedreru". Pescado entre las rocas del Cantábrico, su sabor deja atrás cualquier comparación. El puré con pimentón de La Vera y la pasta kataifi potencian las virtudes de este manjar imperdible.21,00 EUR
El marinado de boquerones en vinagre es la base de esta ensalada que sube a otro nivel con el aguacate y el tartar de tomate. La cebolla morada encurtida está de muerte.17,00 EUR
Una especie de emparedado de origen japonés que hemos traducido a nuestro lenguaje mediante la carne roja asturiana. Esta preparación es tan tierna que puede comerse sin cuchillo. Su tacto y sabor están a la altura de los paladares más exigentes.21,00 EUR
Causa es aquello que provoca que ocurra algo. Y lo cierto es que esta provoca muchas sorpresas. La especialísima textura de esta genuina ensaladilla rodeada de patata convierte a este plato peruano en uno de los referentes mundiales de la gastronomía andina. En Perú ser un “causa” equivale a ser un amigo especial. Por algo será.19,00 EUR
De Baltasar Gracián aprendimos que lo bueno si breve tiene doble valor. En el caso del bonito de costera, no nos queda otra porque la temporada no dura mucho. Por eso proponemos esta receta tan asturiana que potencia lo mejor de este manjar cantábrico.21,00 EUR
Tras un viaje a Alabama, decidimos incorporar este plato tradicional del sur de los Estados Unidos. Nuria ha mejorado el pulled pork utilizando el gochu asturcelta y un toque de cerveza negra. ¡Ya lo quisieran los americanos!17,50 EUR
Hace pocos años casi nadie conocía el cebiche aquí. Ahora es una receta omnipresente en las cocinas europeas. Nuestra propuesta va un paso más allá, utilizando como base el bonito del norte en temporada, dándole un golpe de fuego justo antes del emplatado.21,00 EUR
Este era el alimento preferido del irreductible Obelix, la carne más apreciada de la caza mayor. Con estas albóndigas Nuria ha conseguido sublimar la singularidad del jabalí en un plato sorprendentemente suave. Nada que ver con esos estofados contundentes que nos llevan directos a la siesta.21,00 EUR
Aires asiáticos para esta nueva propuesta saludable y de alto valor nutritivo. En su interior pescado, marisco y brotes de soja. La salsa ponzu será el billete que nos transporte al lejano oriente.17,50 EUR
Postres
Elaboramos todos los postres con productos de primera calidad y un esmero que se nota en el resultado.
Hace 1.500 años se escribió la primera receta de torrijas en Roma. En España se daban a las parturientas y se asocian a la Cuaresma para aprovechar el pan sobrante en el periodo sin carne. En Asturias se llaman también picatostes y son típicas en Carnaval.6,00 EUR
Postre tradicional peruano. Un éxito aquí... y en Lima.6,00 EUR
La cumbre de la repostería tradicional asturiana. Originario de la antigua Asia, llegó a Europa en la Edad Media y se extendió por Iberoamérica con la colonización española del siglo XVI.6,00 EUR
La tarta Tatín es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas antes de incorporar la masa y se ponen al revés, debajo de ésta. El nombre viene del Hotel Tatin, de Francia, donde crearon esta tarta por accidente.6,00 EUR
No es fácil explicar hasta qué punto este helado es especial. Su textura y untuosidad suavizan su temperatura de manera sorprendente. Podríamos decir que es una mousse helada, pero tampoco sería exacto. Definitivamente, lo mejor es probarlo. Lo hacemos dos veces por semana y es de los primeros en acabarse.6,00 EUR
La tarta de queso tiene una legión de seguidores que la prueba allá donde va. Nuestra ayudante de cocina, Elena, es la autora de esta creación a la altura de los grandes reposteros.6,00 EUR
Elaborado en La Sierra. Auténtico y sutil.6,00 EUR
Extraordinaria tarta de chocolate con una pureza de cacao del 67%. Nos gusta el chocolate ¿Se nota?6,00 EUR
Cuatro flanes diferentes que harán las delicias de los muchos aficionados a este postre de siempre. Tradicional, turrón, naranja y mascarpone.5,00 EUR Agotado
Agotado
Vinos
Una cuidada selección de vinos asequibles y de alto nivel.
El único vino del mundo que lleva tres años consecutivos en el Top10 con mejor calidad/precio de Robert Parker.
Tinto. Campo de Borja. Garnacha.29,00 EUR
La Ribera más desenfadada y a la vez seria. Un vino estructurado que año tras año rinde a Robert Parker y compañía. Para quedar bien con tus suegros.
Tinto crianza. Ribera. Tempranillo29,00 EUR
Intenso, complejo, sabroso, puro Ribera del Duero de gusto actual. Un vino fabuloso.
Tinto crianza. Ribera. Tinta del país (tempranillo)21,00 EUR
Álvaro Palacios, elaborador de vinos míticos, nos regala su arte a un precio excelente.
Tinto crianza. Rioja. Garnacha, tempranillo25,00 EUR
Un Ribera del Duero clásico, atemporal y elegante.
Tinto roble. Ribera. Tempranillo16,00 EUR
Un crianza riojano de libro, con su fruta roja y los toques tostados y de regaliz que redondean la copa.
Tinto crianza. Rioja. Tempranillo.16,00 EUR
Un rosado canónico, fácil de beber y muy gastronómico. Acompaña bien cualquier plato y es realmente asequible.
Rosado. Navarra. Garnacha.14,00 EUR
Espumoso ecológico de burbuja persistente y fina. 15 meses en botella. Busca la fecha de degüelle para parecer un experto.
Espumoso. Penedés. Macabeo, parellada, xarel.lo20,00 EUR
Fresco y con carácter, elegante y contemporáneo. Como tú.
Blanco. Rías Baixas Albariño, caíño, loureiro24,00 EUR
Elaborado en pleno valle del Salnés, este albariño sutil y fragante nos transporta a las Rías Baixas.
Blanco. Rías Baixas. Albariño.16,00 EUR
Este es el primer blanco que elaboró el gran Telmo Rodríguez, un Rueda rompedor y auténtico para descubrir de nuevo esta región. Su calidad anuncia que subirá de precio.
Blanco. Rueda. Verdejo, viura17,00 EUR
La interpretación más tradicional de la uva verdejo.
Blanco. Rueda. Verdejo14,00 EUR
Vino dorado con gran carga aromática característica del Moscato. Sabor sabor dulce y afrutado que nos recuerda la belleza de Italia.14,00 EUR
Conocimos a Salva Caballero en una visita al viñedo y nos enamoramos de este vino único que hoy es el preferido de nuestra carta. Salva demuestra que hay otro camino hacia la excelencia, el de los vinos auténticos.
Lo traemos personalmente a Asturias, así que solo aquí lo podrás disfrutar. No te pierdas el texto de la etiqueta. Lo dice todo.26,00 EUR
Edición limitada de la bodega Winery On. Exclusividad total que se reafirma en su etiqueta de terciopelo. Ha ganado muchos premios por su impresionante diseño.
Pero su calidad va en la misma línea de su aspecto. Perfecto para una noche de glamour o un almuerzo deslumbrante. D.O. Yecla.29,00 EUR
El vino que más identifica a Raúl Pérez, nuestro más prestigioso viticultor. 93+ puntos Parker para un auténtico vinazo de El Bierzo.21,00 EUR
A Leoncina, la abuela de la viticultora Ana Carazo, la llamaban la Loba. Así llamaban antes a las viudas que hacían de todo para sacar adelante a sus hijos.
Sin duda Ana ha heredado su caracter y está revolucionando la Ribera del Duero con este vino tan poco común.
Crianza de color oscuro, intenso y complejo en nariz. Sabroso, largo y de final potente.39,00 EUR
Por sus venas corre la esencia de la Galicia interior. Godello excepcionalmente fresco y con no demasiado alcohol.18,00 EUR
El Godello hecho arte. Un torrente de jovialidad. De la casa Emilio Moro. Con mucha frescura, sabor y expresividad varietal.19,00 EUR