COMIDA PARA LLEVAR

Encarga tus platos para recoger en nuestro local (recogida de cenas en fin de semana hasta las 22:30 h.)

Menú del día

Nuestros platos de menú se complementan con un segundo a elegir, bebida y postre.

Martes de menestra

Es difícil encontrar una forma más sabrosa de tomar verduras. La menestra de La Sierra, elaborada con productos de temporada, combina salud y paladar.

Menestra de temporada

14,50 €

Ensalada mixta

14,50 €

Sin gluten

Segundos (35)

Bacalao con pisto

Pollo al horno

Tortilla de champiñón, calabacín y pimie

Miércoles de patatas rellenas

Nacieron como un plato de aprovechamiento pero por alguna razón se han ganado un lugar preferente en nuestro paladar.

Patatas rellenas

14,50 €

Ensalada mixta

14,50 €

Sin gluten

Segundos (35)

Bacalao con pisto

Pollo al horno

Tortilla de champiñón, calabacín y pimie

Jueves de fabada

Nuria no es abuela pero sus fabes tienen ese sabor de antes, de guiso en cocina de carbón y olor a cosas de verdad.

Fabada

14,50 €

Ensalada mixta

14,50 €

Sin gluten

Segundos (35)

Bacalao con pisto

Pollo al horno

Tortilla de champiñón, calabacín y pimie

Viernes de pote

El pote es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias. Desde la Edad Media lo guisamos lento, viéndolo bullir y su sabor nos reconforta el ánimo.

Pote asturiano

14,50 €

Ensalada mixta

14,50 €

Sin gluten

Segundos (35)

Bacalao con pisto

Pollo al horno

Tortilla de champiñón, calabacín y pimie

★ Sábado menú especial

Cada fin de semana proponemos un menú basado en platos de nuestra carta. Una buena opción para saborear las mejores elaboraciones de Nuria y su equipo.

Sopa de marisco

25 €

Mini mixta-roll

25 €

Segundos (15/01)

Carrilleras de ibérico al Ribera18 €

Tortilla melosa de merluza

★ Domingo menú especial

Cada fin de semana proponemos un menú basado en platos de nuestra carta. Una buena opción para saborear las mejores elaboraciones de Nuria y su equipo.

Tacos de pulled pork

25 €

Plato de ibéricos

25 €

Segundos (16/01)

Pluma Ibérica con pimientos asados

Merluza en tempura con mayonesa de aguac

Carta de comidas

Todos los platos de nuestra carta están disponibles para recoger. Indíquenos en su pedido si tiene algún requerimiento especial.

Carrilleras de ibérico al Ribera

A las carrilleras y al vino les sienta bien el tiempo. Por eso la paciencia de Nuria con este plato se nota en el paladar. Quizá estemos ante el corte más meloso y con la salsa más tentadora.

19,50 €

Cebollas rellenas de El Entrego

Las cebollas rellenas son el buque insignia de la localidad minera de El Entrego. Esta es la genuina receta de María Luisa Díaz, otra mujer de la familia de La Sierra. Se acompañan de patatas fritas, como manda la tradición.

19 €

Tortilla melosa de bacalao

Huevos, bacalao, cebolla, pimiento y puerro. Este quinteto y las cuidadosas manos de Nuria hacen el resto.Se acompañan de patatas fritas, como manda la tradición.

19 €

Embutido ibérico de buen cebo

Raciones de 110 gr loncheadas a máquina y acompañadas de pan artesano de trigo o maíz con pipas.

19 €

Rabo de vaca "70 horas"

Este rabo de vaca se cocina durante casi tres días a una temperatura constante de 65ºC para alcanzar la singular textura y paladar de esta gran propuesta.

24 €

Palomitas de pollo caseras

Divertido plato para compartir que gustará a jóvenes y mayores. Bolas de pollo recién preparadas y servidas con tres salsas.

15,50 €

Los verdaderos callos asturianos

Las mujeres de La Sierra han conservado celosamente la receta de estos callos desde hace más de 130 años, hasta llegar a Nieves y Margarita Prado. Un viaje en el tiempo hacia los sabores de nuestra infancia.

17 €

Burger La Sierra

Nuestra smash burguer se elabora exclusivamente con carne de nuestra ganadería Angus y Wagyu 100%. Terminada con pan artesano de maíz y un toque ahumado a la altura de los mejores gourmets.

16 €

Pluma de cerdo ibérico

Se dice que "del cerdo se come todo" pero, si podemos elegir, la pluma ofrece el mejor equilibrio entre grasa y magro. Es sin duda la pieza más fina de sus cortes nobles.

19 €

Salmón "sous vide"

Salmón fresco con curry y limón a baja temperatura (50ºC).

15 €

Fritos con mayonesa cítrica

Una versión moderna de los tradicionales fritos de merluza.

19 €

Patatas piri-piri

El piri-piri es una salsa africana que llegó a España a través de Portugal y que hoy nos sirve para presentar una patatas bravas inolvidables.

13 €

Mixta roll

Una reinterpretación de la ensalada mixta de toda la vida. Con un delicioso aderezo de aceite, vinagre, mostaza de Dijon, miel y pimienta y un envuelto oriental. El resultado sorprende.

17,5 €

Pulpo del pedreru con puré de La Vera y pasta kataifi

En Asturias presumimos de tener el mejor pulpo del mundo, el de "pedreru". Pescado entre las rocas del Cantábrico, su sabor deja atrás cualquier comparación. El puré con pimentón de La Vera y la pasta kataifi potencian las virtudes de este manjar imperdible.

25 €

Pulpo del pedreru con puré de La Vera y pasta kataifi

Ensalada de boquerones, aguacate, tartar de tomate y cebolla morada encurtida

El marinado de boquerones en vinagre es la base de esta ensalada que sube a otro nivel con el aguacate y el tartar de tomate. La cebolla morada encurtida está de muerte.

21 €

Ensalada de boquerones, aguacate, tartar de tomate y cebolla morada encurtida

Katsu Sando de lomo bajo

Una especie de emparedado de origen japonés que hemos traducido a nuestro lenguaje mediante la carne roja asturiana. Esta preparación es tan tierna que puede comerse sin cuchillo. Su tacto y sabor están a la altura de los paladares más exigentes.

23 €

Causa de bonito y langostinos

Causa es aquello que provoca que ocurra algo. Y lo cierto es que esta provoca muchas sorpresas. La especialísima textura de esta genuina ensaladilla rodeada de patata convierte a este plato peruano en uno de los referentes mundiales de la gastronomía andina. En Perú ser un “causa” equivale a ser un amigo especial. Por algo será.

22 €

Rollo de bonito

De Baltasar Gracián aprendimos que lo bueno si breve tiene doble valor. En el caso del bonito de costera, no nos queda otra porque la temporada no dura mucho. Por eso proponemos esta receta tan asturiana que potencia lo mejor de este manjar cantábrico.

23 €

Taco de pulled pork asturcelta

Tras un viaje a Alabama, decidimos incorporar este plato tradicional del sur de los Estados Unidos. Nuria ha mejorado el pulled pork utilizando el gochu asturcelta y un toque de cerveza negra. ¡Ya lo quisieran los americanos!

19 €

Fritos de cebiche

Hace pocos años casi nadie conocía el cebiche aquí. Ahora es una receta omnipresente en las cocinas europeas. Nuestra propuesta va un paso más allá, utilizando como base el bonito del norte en temporada, dándole un golpe de fuego justo antes del emplatado.

21 €

Albóndigas de jabalí silvestre con puré de La Vera

Este era el alimento preferido del irreductible Obelix, la carne más apreciada de la caza mayor. Con estas albóndigas Nuria ha conseguido sublimar la singularidad del jabalí en un plato sorprendentemente suave. Nada que ver con esos estofados contundentes que nos llevan directos a la siesta.

23 €

Albóndigas de jabalí silvestre con puré de La Vera

Crujiente de pak choi con salsa ponzu

Aires asiáticos para esta nueva propuesta saludable y de alto valor nutritivo. En su interior pescado, marisco y brotes de soja. La salsa ponzu será el billete que nos transporte al lejano oriente.

17,50 €

Postres

Elaboramos todos los postres con productos de primera calidad y un esmero que se nota en el resultado.

Torrijas clásicas

Hace 1.500 años se escribió la primera receta de torrijas en Roma. En España se daban a las parturientas y se asocian a la Cuaresma para aprovechar el pan sobrante en el periodo sin carne. En Asturias se llaman también picatostes y son típicas en Carnaval.

6,5 €

Pie de limón

Postre tradicional peruano. Un éxito aquí... y en Lima.

6,5 €

Arroz con leche sin más

La cumbre de la repostería tradicional asturiana. Originario de la antigua Asia, llegó a Europa en la Edad Media y se extendió por Iberoamérica con la colonización española del siglo XVI.

6,5 €

El Tatín de La Sierra

La tarta Tatín es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas antes de incorporar la masa y se ponen al revés, debajo de ésta. El nombre viene del Hotel Tatin, de Francia, donde crearon esta tarta por accidente.

6,5 €

Helado de turrón cremoso

Elaborado en La Sierra. Auténtico y sutil.

6,5 €

Tarta de chocolate en texturas coronada por crujiente

Extraordinaria tarta de chocolate con una pureza de cacao del 67%. Nos gusta el chocolate ¿Se nota?

6,5 €

Tarta de chocolate en texturas coronada por crujiente

Degustación de flanes

Cuatro flanes diferentes que harán las delicias de los muchos aficionados a este postre de siempre. Tradicional, turrón, naranja y mascarpone.

5 €

Vinos

Una cuidada selección de vinos asequibles y de alto nivel.

Tres Picos

El único vino del mundo que lleva tres años consecutivos en el Top10 con mejor calidad/precio de Robert Parker. Tinto. Campo de Borja. Garnacha.

29 €

Antídoto

La Ribera más desenfadada y a la vez seria. Un vino estructurado que año tras año rinde a Robert Parker y compañía. Para quedar bien con tus suegros. Tinto crianza. Ribera. Tempranillo

29 €

Cepa Gavilán

Intenso, complejo, sabroso, puro Ribera del Duero de gusto actual. Un vino fabuloso. Tinto crianza. Ribera. Tinta del país (tempranillo)

21 €

La Montesa

Álvaro Palacios, elaborador de vinos míticos, nos regala su arte a un precio excelente. Tinto crianza. Rioja. Garnacha, tempranillo

25 €

Matarromera Melior

Un Ribera del Duero clásico, atemporal y elegante. Tinto roble. Ribera. Tempranillo

16 €

Edulis

Un crianza riojano de libro, con su fruta roja y los toques tostados y de regaliz que redondean la copa. Tinto crianza. Rioja. Tempranillo.

16 €

Las Campanas

Un rosado canónico, fácil de beber y muy gastronómico. Acompaña bien cualquier plato y es realmente asequible. Rosado. Navarra. Garnacha.

14 €

AT Roca Brut Reserva

Espumoso ecológico de burbuja persistente y fina. 15 meses en botella. Busca la fecha de degüelle para parecer un experto. Espumoso. Penedés. Macabeo, parellada, xarel.lo

20 €

Terras Gauda

Fresco y con carácter, elegante y contemporáneo. Como tú. Blanco. Rías Baixas Albariño, caíño, loureiro

24 €

Camiño do Rei

Elaborado en pleno valle del Salnés, este albariño sutil y fragante nos transporta a las Rías Baixas. Blanco. Rías Baixas. Albariño.

16 €

Basa

Este es el primer blanco que elaboró el gran Telmo Rodríguez, un Rueda rompedor y auténtico para descubrir de nuevo esta región. Su calidad anuncia que subirá de precio. Blanco. Rueda. Verdejo, viura

17 €

Carro Blanco

La interpretación más tradicional de la uva verdejo. Blanco. Rueda. Verdejo

14 €

Moscato Ottocento

Vino dorado con gran carga aromática característica del Moscato. Sabor sabor dulce y afrutado que nos recuerda la belleza de Italia.

14 €

Besos de Lobo

Conocimos a Salva Caballero en una visita al viñedo y nos enamoramos de este vino único que hoy es el preferido de nuestra carta. Salva demuestra que hay otro camino hacia la excelencia, el de los vinos auténticos. Lo traemos personalmente a Asturias, así que solo aquí lo podrás disfrutar. No te pierdas el texto de la etiqueta. Lo dice todo.

26 €

DeMuerte Deluxe

Edición limitada de la bodega Winery On. Exclusividad total que se reafirma en su etiqueta de terciopelo. Ha ganado muchos premios por su impresionante diseño. Pero su calidad va en la misma línea de su aspecto. Perfecto para una noche de glamour o un almuerzo deslumbrante. D.O. Yecla.

29 €

Ultreia Saint Jacques

El vino que más identifica a Raúl Pérez, nuestro más prestigioso viticultor. 93+ puntos Parker para un auténtico vinazo de El Bierzo.

21 €

La Loba

A Leoncina, la abuela de la viticultora Ana Carazo, la llamaban la Loba. Así llamaban antes a las viudas que hacían de todo para sacar adelante a sus hijos. Sin duda Ana ha heredado su caracter y está revolucionando la Ribera del Duero con este vino tan poco común. Crianza de color oscuro, intenso y complejo en nariz. Sabroso, largo y de final potente.

39 €

Mara Godello

Por sus venas corre la esencia de la Galicia interior. Godello excepcionalmente fresco y con no demasiado alcohol.

18 €

Polvorete

El Godello hecho arte. Un torrente de jovialidad. De la casa Emilio Moro. Con mucha frescura, sabor y expresividad varietal.

19 €

Siluvio Blanco

Nuevo vino sorprendente y de gran calidad. Producido por Lalo Méndez en la zona de Asturias con más horas de sol y menor pluviosidad. Solo 5.000 afortunados podrán disfrutar una botella de esta joya de la viticultura heroica. Pruébalo ahora y anticípate a los premios que seguro va a recibir.

27 €